休閑生態(tài)農(nóng)莊規(guī)劃原則的創(chuàng)新思考

　　近年來，筆者曾參與多個休閑農(nóng)莊的文案策劃和景區(qū)規(guī)劃，也曾數(shù)次參與海峽兩岸休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展論壇，尤其是在參與2007湖南省休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展總體規(guī)劃期間實地走訪了大量休閑農(nóng)莊，所感頗深?，F(xiàn)擬從休閑農(nóng)莊的規(guī)劃原則角度加以探討。

　　一、導(dǎo)入多重理論原則

　　我省相當一部分農(nóng)莊主是在房地產(chǎn)行業(yè)和流通行業(yè)中完成原始資本積累，看好休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展前景而轉(zhuǎn)投休閑農(nóng)業(yè)的，對休閑農(nóng)業(yè)旅游者的需求、特征和趨勢等缺乏深刻認識。在當前的各農(nóng)莊規(guī)劃中，農(nóng)莊主往往或根據(jù)經(jīng)驗融合自己對休閑農(nóng)業(yè)的體會自行設(shè)計，或照搬照抄先進地區(qū)代表作，建筑外觀雷同，內(nèi)部布局失當，功能單一而接近，少有精品，造成旅游者審美疲勞，回頭率低。為走出這一怪圈，在規(guī)劃中，亟待導(dǎo)入以下理論：

　?。ㄒ唬┲参锶郝鋵W(xué)理論。植被是休閑農(nóng)業(yè)存在的條件。在休閑農(nóng)莊內(nèi)，植被往往擔負著生產(chǎn)、娛樂、觀賞、生態(tài)等諸多功能，因此，對植被分布、組成結(jié)構(gòu)及演替理論應(yīng)有相當了解，避免植被單一、林相乏味。

　　（二）景觀生態(tài)學(xué)理論。利用斑塊與廊道的景觀結(jié)構(gòu)和功能原理，對園區(qū)進行科學(xué)規(guī)劃與管理，廊道與內(nèi)部交通結(jié)合，更好地發(fā)揮其生態(tài)功能和使用功能。一個穩(wěn)定的生態(tài)系統(tǒng)與物種的多樣性密切相關(guān)，而參與了人為活動的休閑農(nóng)莊生態(tài)系統(tǒng)則往往比較脆弱。應(yīng)用生物多樣性理論指導(dǎo)規(guī)劃有利于增強系統(tǒng)的穩(wěn)定性。

　?。ㄈ┥鷳B(tài)演替理論。休閑農(nóng)莊區(qū)內(nèi)的植被，應(yīng)被視作一種永續(xù)利用的資源。因此，須利用頂級理論創(chuàng)造與當?shù)貧夂颦h(huán)境相適應(yīng)的頂級植物群落。這一理論對休閑農(nóng)莊的建設(shè)管理，有積極的指導(dǎo)作用。

　?。ㄋ模┉h(huán)境規(guī)劃理論。規(guī)劃人員須具備生態(tài)倫理觀和規(guī)劃知識。景觀規(guī)劃就是一種合理使用和管理土地的活動，能保證人、植物、動物、及其生存所依賴的資源都有適宜的生境或存在的位置，就是協(xié)調(diào)人的利用與自然存在的關(guān)系。例如，當前許多農(nóng)莊采用鏟除固有原生草坪鋪上進口草皮來覆蓋地面裸土的綠化方式，雖用草皮覆蓋裸土能減少揚塵源，愉悅視覺，但由于草皮草種單一，這種方式已被國際上的生態(tài)農(nóng)莊淘汰，取而代之的是讓當?shù)匾盎ㄒ安萆L起來，形成景觀獨特的土生草坪。在這樣的自然草地中植物種類多樣，能為當?shù)氐睦ハx、鳥類等生物提供生存條件，有很好的保護當?shù)厣鷳B(tài)的功能。遺憾的是，目前我省能認識到這一點的農(nóng)莊經(jīng)營者少之又少。

　　中國人是世界上最早懂得園林美的民族，也是最早開始用培植花草、栽種樹木的方式來為自己的居住環(huán)境增加美感、歡愉和舒適度的民族。古人數(shù)千年的園林實踐為我們積累了豐富的搞中國特色綠化的經(jīng)驗和知識。在與其他國家信息交流日益頻繁的今天，各類西式園藝方式流入中國。哪些可以借鑒？哪些必須避免？最簡單的辦法就是參照中國古典園林能營造的環(huán)境效果來發(fā)現(xiàn)別國園藝方式是否適宜中國。比如，中國園林能帶來的典型環(huán)境效果有：擋風、消暑、降塵、保水、養(yǎng)土、吸噪、鄉(xiāng)土物種特色明顯等，而進口的美國冷季型草坪卻在以上方面毫無環(huán)境正效應(yīng)。中國古典園林設(shè)計中一直沒草坪部分。種植草坪起源于英國北部蘇格蘭地區(qū)的高爾夫球賽，那里海風大、氣溫低、小雨不斷，樹木生長困難，卻草地遍野。在我國需要花高昂費用維護的高爾夫球場，在蘇格蘭卻可在半天然狀態(tài)下存在。這應(yīng)是為什么流行于歐美國家的草坪園藝很長時間未能進入中國園林的原因之一，雙方的氣候條件差異太大了。一段時間以來，我省一部分農(nóng)莊一味求洋、求現(xiàn)代化，不屑中國傳統(tǒng)園林理論，“造就”了大批雷同、生硬、突兀、淺薄的建筑，既不符合我省實情，又與當?shù)匚拿}完全脫節(jié)，游客很難產(chǎn)生美感。對此應(yīng)深刻反省，做出調(diào)整。

　?。ㄎ澹┒燃僮》吭O(shè)施設(shè)計理論。主要是度假飯店設(shè)計、活動、功能組合問題。我省的休閑農(nóng)莊住宿設(shè)施普遍設(shè)計不到位，消費者普遍反映入住經(jīng)歷存在旺季供應(yīng)不足、設(shè)計不人性化、衛(wèi)生狀況不如意、與城市酒店嚴重趨同等缺陷。原因有：一則設(shè)計之初許多農(nóng)莊主低估市場容量。正在擴建客房設(shè)施的農(nóng)莊不在少數(shù)，多位近郊的農(nóng)莊主提到“原本想著距離這么近，開車個把小時就回城了，應(yīng)該沒有多少人愿意住到鄉(xiāng)下，可是現(xiàn)在住房實在太少了，看著生意上門都做不了”，可見一開始客房設(shè)計就沒有成為規(guī)劃重點。二則可能設(shè)計師缺少休閑農(nóng)莊設(shè)計實踐經(jīng)驗，缺乏基本的休閑體驗。自己沒有到休閑農(nóng)莊度假的豐富經(jīng)歷，以星級酒店設(shè)計為出發(fā)點結(jié)合主觀臆想完成設(shè)計，談不上充分了解、順應(yīng)、預(yù)測休閑農(nóng)業(yè)旅游者的需求。三是施工質(zhì)量的問題。在走訪中，筆者也發(fā)現(xiàn)：一些農(nóng)莊的經(jīng)營者自身文化素養(yǎng)很高，也見多識廣，富于休閑農(nóng)業(yè)消閑經(jīng)驗，從景觀的創(chuàng)意、設(shè)計、布局、命名等都可看出其獨具匠心，可是呈現(xiàn)在眼前的景觀卻十分粗糙，造型失真，投入使用并不久的建筑就到處漆皮翻起，接口翹起，一片陳舊破敗的景象。這是施工方的問題。在鄉(xiāng)村的人情社會里，工程往往由當?shù)亟ㄖ牫邪數(shù)毓こ剃犛捎趯I(yè)素養(yǎng)、施工經(jīng)驗、見識等的天然欠缺，總與設(shè)計方的設(shè)想相去甚遠。

　　二、主題創(chuàng)新原則

　　休閑農(nóng)莊的設(shè)計，首先要有富有特色的主題。以鮮明特色展現(xiàn)規(guī)劃區(qū)域風貌，使之與周邊旅游風景資源有明顯異質(zhì)性，利用原有的人文、自然資源創(chuàng)造獨特的景觀形象和游賞魅力。主題是表達規(guī)劃設(shè)計中心思想的名片，主題的確定，要突出特色，營造具有吸引力的氛圍。整個休閑農(nóng)莊的規(guī)劃設(shè)計要時刻呼應(yīng)主題，體現(xiàn)主題，突出特色農(nóng)業(yè)文化內(nèi)涵。

　　目前，國內(nèi)休閑農(nóng)業(yè)普遍尚未深入挖掘鄉(xiāng)村農(nóng)業(yè)旅游資源和民俗文化內(nèi)涵，休閑活動主要停留在觀光、蔬果采摘、垂釣等項目上，以滿足游客的物質(zhì)需求為主，缺乏精神需求和氛圍。許多“農(nóng)家樂”游客大多數(shù)只進行棋牌、卡拉OK、聊天等，缺乏體驗、休閑項目，不能滿足多層次游客尤其少年兒童的求知、求真、求趣的需要。反觀臺灣休閑農(nóng)業(yè)三十余年的發(fā)展中涌現(xiàn)了大批主題鮮明、個性突出的休閑農(nóng)莊，主題涉及新奇水果采摘、竹、香草、奶羊、奶牛、螃蟹收藏、昆蟲、鱷魚、茶葉、本草、鴕鳥等，創(chuàng)新不斷，游客始終充滿新奇感，固客率和好評指數(shù)大幅增加。

　　三、鄉(xiāng)土文化展示原則

　　休閑農(nóng)莊的開發(fā)，要注重當?shù)剞r(nóng)業(yè)文化和民俗文化內(nèi)涵的挖掘，以文化來支撐旅游脈絡(luò)。規(guī)劃中，文化內(nèi)涵在農(nóng)莊中的分量，與農(nóng)莊所具有的吸引力是成正比的，休閑農(nóng)莊的主題必須與地域文化密切相連。

　　臺灣許多休閑農(nóng)莊主有很強的傳承和展示鄉(xiāng)土文化的責任感和使命感，充分挖掘和整理鄉(xiāng)土文化，供養(yǎng)特殊技藝的傳人，邀請當?shù)孛耖g藝人參與表演，能做到將特定的鄉(xiāng)土文化或貫穿于整個莊園中，或在莊園中專門的區(qū)域中呈現(xiàn)，甚至有為此建立私人博物館、收藏館，免費向游人開放，積極推介鄉(xiāng)土文化。受限于我省休閑農(nóng)莊經(jīng)營者素質(zhì)、視野、入行動因等的限制，這一原則多未得到重視，一方面是文化內(nèi)涵的普遍欠缺，另一方面大量寶貴的鄉(xiāng)土文化資源或被漠視，或被遺棄、破壞，著實令人痛心。

　　四、生態(tài)優(yōu)先原則

　　我省目前的農(nóng)村生態(tài)環(huán)境問題較為突出，鄉(xiāng)村景觀園林環(huán)境惡化現(xiàn)象日趨嚴重，許多近郊農(nóng)莊也已不聞蛙鳴聲了。亟需采取措施加大建設(shè)力度，加強對基本農(nóng)田的保護，改變現(xiàn)有不合理的耕作方式，發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，減少化肥和農(nóng)藥的使用，并控制和防治農(nóng)業(yè)環(huán)境污染，保護農(nóng)業(yè)生物多樣性，生產(chǎn)綠色食品。這樣才能保證休閑農(nóng)莊的可持續(xù)發(fā)展。一部分農(nóng)莊經(jīng)營者已在有機蔬菜、有機水果、放養(yǎng)家禽、不再以飼料飼養(yǎng)生豬和魚等方面作出有益嘗試，但受觀念、技術(shù)、資金限制，一些經(jīng)營者從當?shù)剞r(nóng)戶中收購普通農(nóng)林產(chǎn)品充作“有機食品”高價售賣的短期行為屢見不鮮，引發(fā)市場質(zhì)疑，而效仿歐、美、日、臺灣地區(qū)等在農(nóng)莊整體建筑規(guī)劃設(shè)計中全程貫徹可持續(xù)發(fā)展理念并以之為賣點的少之又少。臺灣一些農(nóng)莊開始嘗試吧臺、廚房地板采用明式溝渠排水，廢水排放前經(jīng)油污分離槽分離油水，再經(jīng)污水池過濾，做到不污染土地，與大自然和平相處；也有休閑農(nóng)場設(shè)置了雨水貯留（rainwatercatchmentssystem）與中水道二元處理系統(tǒng)（dual-watersupplysystem），利用管線收集洗手水、雨水及游戲水，進入生態(tài)小溪中，不僅為水生植物生長提供營養(yǎng)，更讓水資源再利用與園區(qū)植物的灌溉等。有鑒于此，應(yīng)該加強生態(tài)環(huán)保理念宣傳，對引進新型環(huán)保技術(shù)、使用環(huán)保材料的農(nóng)莊在星級認定、稅收等多方面給予切實優(yōu)惠。

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