怎樣做一名農(nóng)莊主？

　在當前的農(nóng)莊規(guī)劃中，農(nóng)莊主往往或根據(jù)經(jīng)驗融合自己對休閑農(nóng)業(yè)的體會自行設計，或照搬照抄先進地區(qū)代表作，建筑外觀雷同，內(nèi)部布局失當，功能單一而接近，少有精品，造成旅游者審美疲勞，回頭率低。

　　也許您對倫敦奧運會上的農(nóng)莊登上開幕的舞臺印象深刻，農(nóng)莊是發(fā)達國家現(xiàn)代社會的重要組成部分。也許您還記得布什父子在做總統(tǒng)期間，接待外國元首最高級的待遇，就是在自家的農(nóng)莊。不難看出，休閑農(nóng)莊逐步成為現(xiàn)代社會人們休閑和接待貴賓友人的新型理想場所。

　　休閑農(nóng)莊是鄉(xiāng)村旅游的一種類型，是以農(nóng)民為經(jīng)營主體，鄉(xiāng)村民俗文化為靈魂，城市居民為目標的一種休閑旅游形式。

　　中投顧問高級研究員郭凡禮接受《中國產(chǎn)經(jīng)新聞》記者采訪時表示：目前，我國休閑農(nóng)莊發(fā)展迅速，呈現(xiàn)出欣欣向榮之勢。休閑農(nóng)莊的優(yōu)勢主要表現(xiàn)在自然資源豐富。隨著人們對優(yōu)質(zhì)自然資源的渴求不斷強烈，休閑農(nóng)莊將迎來黃金發(fā)展期，此外政府對旅游業(yè)扶持力度較大，必然助推休閑農(nóng)莊發(fā)展。

　　目前，相當一部分農(nóng)莊主是在房地產(chǎn)行業(yè)和流通行業(yè)中完成原始資本積累，看好休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展前景而轉(zhuǎn)投休閑農(nóng)業(yè)的，對休閑農(nóng)業(yè)旅游者的需求、特征和趨勢等缺乏深刻認識。在當前的各農(nóng)莊規(guī)劃中，農(nóng)莊主往往或根據(jù)經(jīng)驗融合自己對休閑農(nóng)業(yè)的體會自行設計，或照搬照抄先進地區(qū)代表作，建筑外觀雷同，內(nèi)部布局失當，功能單一而接近，少有精品，造成旅游者審美疲勞，回頭率低。為走出這一怪圈，在規(guī)劃中，需注意以下事項：

　　注重生態(tài)演替規(guī)律

　　休閑農(nóng)莊區(qū)內(nèi)的植被，應被視做一種永續(xù)利用的資源。因此，須利用頂級理論創(chuàng)造與當?shù)貧夂颦h(huán)境相適應的頂級植物群落。這一理論對休閑農(nóng)莊的建設管理，有積極的指導作用。

　　規(guī)劃人員須具備生態(tài)倫理觀和規(guī)劃知識。景觀規(guī)劃就是一種合理使用和管理土地的活動，能保證人、植物、動物，及其生存所依賴的資源都有適宜的環(huán)境或存在的位置，就是協(xié)調(diào)人的利用與自然存在的關系。

　　當前許多農(nóng)莊采用鏟除固有原生草坪鋪上進口草皮來覆蓋地面裸土的綠化方式。雖用草皮覆蓋裸土能減少揚塵源，愉悅視覺，但由于草皮草種單一，這種方式已被國際上的生態(tài)農(nóng)莊淘汰，取而代之的是讓當?shù)匾盎ㄒ安萆L起來，形成景觀獨特的土生草坪。在這樣的自然草地中植物種類多樣，能為當?shù)氐睦ハx、鳥類等生物提供生存條件，有很好的保護當?shù)厣鷳B(tài)的功能。

　　以有效管理為手段

　　郭凡禮指出：我國休閑農(nóng)莊發(fā)展中經(jīng)營模式較單一，創(chuàng)新不足，難以使消費者進行二次消費。這必然對休閑農(nóng)莊的主題設計提出創(chuàng)新驅(qū)動。

　　經(jīng)營生態(tài)農(nóng)莊，有效管理必不可少，農(nóng)莊的經(jīng)營者一般是在工商業(yè)中較為成功的企業(yè)家，具有豐富的管理經(jīng)驗和先進的管理知識。嘗試著跳出農(nóng)業(yè)抓農(nóng)業(yè)，以工業(yè)化的機制、手段、要素來改造傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)。生態(tài)農(nóng)莊運用信息技術對采購、生產(chǎn)、銷售進行有效管理，大力推行標準化生產(chǎn)。

　　在人力資源方面，農(nóng)莊要普遍注重員工培訓，把管理人換作經(jīng)營人，把人當作關鍵的資源而非利用的對象。工作到人、責任到人、獎罰到人，確定使命設定目標，并有意識的塑造企業(yè)文化和打造戰(zhàn)略管理。

　　突出鄉(xiāng)土文化內(nèi)涵

　　休閑農(nóng)莊的設計，首先要有富有特色的主題。以鮮明特色展現(xiàn)規(guī)劃區(qū)域風貌，使之與周邊旅游風景資源有明顯異質(zhì)性，利用原有的人文、自然資源創(chuàng)造獨特的景觀形象和游賞魅力。主題是表達規(guī)劃設計中心思想的名片，主題的確定，要突出特色，營造具有吸引力的氛圍。整個休閑農(nóng)莊的規(guī)劃設計要時刻呼應主題，體現(xiàn)主題，突出特色農(nóng)業(yè)文化內(nèi)涵。

　　郭凡禮提出：我國發(fā)展休閑農(nóng)莊產(chǎn)業(yè)需要將農(nóng)莊與當?shù)孛袼滋厣嗳诤希挥羞M行特色化發(fā)展，休閑農(nóng)莊才能保持活躍的生命力。

　　休閑農(nóng)莊開發(fā)，要注重當?shù)剞r(nóng)業(yè)文化和民俗文化內(nèi)涵的挖掘，以文化來支撐旅游脈絡。所以，規(guī)劃中，文化內(nèi)涵在農(nóng)莊中的分量，與農(nóng)莊所具有的吸引力是成正比的，休閑農(nóng)莊的主題必須與地域文化密切相連。

　　以綠色生態(tài)為理念

　　生態(tài)農(nóng)莊涉及到農(nóng)業(yè)旅游，對資源與環(huán)境猶為關注。由于農(nóng)藥、化肥、農(nóng)膜過度使用，各類垃圾排放，工業(yè)廢水、廢氣、廢渣進入農(nóng)田，農(nóng)業(yè)環(huán)境污染已經(jīng)相當嚴重。各類有害物質(zhì)殘留既影響農(nóng)產(chǎn)品[-1.01%資金研報]質(zhì)量，又危害人體健康。

　　現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展方向或價值取向理應是生態(tài)型的。生態(tài)農(nóng)莊的建立則符合了生態(tài)哲學的一些原理。據(jù)郭凡禮介紹，較成功的休閑農(nóng)莊，以萬強生態(tài)農(nóng)莊為例，其走循環(huán)發(fā)展路線，將動物糞便進行再次利用，憑借綠色原生態(tài)的特色，獲得消費者青睞。

　　以產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營為目標

　　生態(tài)農(nóng)莊開始以產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營為目標。在資源上聚零為整，發(fā)揮規(guī)模效應，而在具體項目上又化整為零，責任、效益承包到人，極大地發(fā)揮著人的主觀能動性，產(chǎn)生出最大的整體效益，并且向深度和廣度兩方面拓寬：

　　向深度方面發(fā)展，即對農(nóng)產(chǎn)品進行深加工。我國的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)還相當落后，有很大潛力。各農(nóng)莊都對特色農(nóng)產(chǎn)品進行深加工和包裝，有利于農(nóng)產(chǎn)品銷售和存儲。

　　向廣度方面發(fā)展，即多元化經(jīng)營。除傳統(tǒng)的種植、養(yǎng)殖外各農(nóng)莊都普遍開發(fā)了垂釣中心、果樹認養(yǎng)、認種地塊耕作、自制盆景、飼喂動物、野外拓展訓練營、生態(tài)陽光餐廳、花卉苗木生產(chǎn)銷售等項目。

　　然而，郭凡禮指出：休閑農(nóng)莊的主體是農(nóng)民，由于資金缺乏，大部分休閑農(nóng)莊設施較簡陋，基礎設施建設不完善，不能滿足消費者休閑娛樂的需求，所以，目前休閑農(nóng)莊盈利模式尚未成熟。

　　“政府應該加強對農(nóng)莊的補貼，扶持休閑農(nóng)莊健康發(fā)展。企業(yè)則可以適當對休閑農(nóng)莊進行投資，休閑農(nóng)莊發(fā)展?jié)摿薮??！惫捕Y建議。

　　以優(yōu)質(zhì)服務為后盾

　　生態(tài)農(nóng)莊以市場為導向，多渠道掌握市場信息，隨著市場調(diào)節(jié)的影響，根據(jù)供給的周期波動，及時調(diào)整生產(chǎn)。各農(nóng)莊開始樹立品牌意識，將品牌由進入消費者的視野到消費者的生活，再到消費者的信念不斷升華。特別是現(xiàn)在消費者對農(nóng)產(chǎn)品的需求由溫飽型轉(zhuǎn)向健康型、營養(yǎng)型。

　　傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)是化學農(nóng)業(yè)，農(nóng)藥化肥的無序使用使得人們談菜色變。生態(tài)農(nóng)莊在健康主題上致力于打造綠色食品、有機食品。被傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)忽視的微量元素，成了生態(tài)農(nóng)莊在營養(yǎng)這個主題上新的賣點，像鋅、鐵、硒、鈣等礦質(zhì)元素，是人體的有益元素。

　　郭凡禮對記者說，國外成功的發(fā)展模式大多是將農(nóng)莊與旅游進行一體化開發(fā)，并為游客提供農(nóng)副產(chǎn)品和體驗農(nóng)家生活的機會。由于生態(tài)農(nóng)莊涉及到旅游業(yè)，各農(nóng)莊都把提供優(yōu)質(zhì)服務做為后盾。

　　終端服務是品牌的命門，服務在細節(jié)上體現(xiàn)，生態(tài)農(nóng)莊把服務標準化和規(guī)范化，力爭把無形的服務轉(zhuǎn)化為消費者可以理解的有形的細節(jié)，并且強調(diào)以人為本，發(fā)現(xiàn)需求（甚至創(chuàng)造需求），滿足需求。

　　讓游人在美麗的山、水、田、園、林、花整體布局中，在典型的“前店后園”的經(jīng)營格局中，在現(xiàn)代的吃、住、游、玩、購中親近自然。

　　有些農(nóng)莊還采用了會員制，為會員提供周到細致的服務。“休閑農(nóng)莊需要不斷完善經(jīng)營模式、健全基礎設施建設，為消費者提供良好的休閑娛樂環(huán)境?！惫捕Y建議。

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